企鵝寫食記

店家名稱：品香牛肉拉麵

消費時間：2016.04.22

店家地址：新北市三重區中正北路155號

本次消費：100~150元/人

推薦菜色：牛肉拉麵

或許是在台北吃太久了，竟然有點懷念三重的美食

比起老熊牛肉麵一碗至少150元(小碗)

相較之下，品香大碗的牛肉麵也不過135元，真是划算許多

既然最後吃完飯還是得往三重方向移動，那何不一開始就到三重吃飯呢

大碗紅燒牛肉麵(135元)

不太確定上頭的餐具是不是良好的比例尺

但可以確定的是這碗牛肉麵真的很有份量!!!

牛肉塊與小白菜各霸一隅，看起來很是滿足

近拍：牛肉塊

比起山西芙蓉刀削麵和四平街番茄牛肉麵的厚實牛肉塊

品香的牛肉塊相較之下比較薄了些，非瘦肉的部分也比較多

企鵝覺得口感的搭配還滿剛好的，不會像純瘦肉那樣難咬

反倒會有種混合著牛筋一起入口的彈性，完全沒有腥味，非常好吃

麵條的部分雖然不是企鵝喜歡的粗麵

但至少不是油麵或者細直麵XD

稍微細一點的麵條難免會覺得沒有飽足感，咬起來不夠過癮

但往好處想，細一點的麵條更容易整條吸附湯汁、完全入味

下鍋水煮的時間掌握得不錯，不會覺得麵條過於軟爛...

(企鵝倒是不擔心煮不熟，畢竟細麵要發生這種問題頗有難度XD)

湯頭的部分其實還滿清澈的

乍看之下會有種清燉的感覺

(畢竟比起外面的店家，這顏色應是介於清燉與紅燒之間)

但一入口之後會發現這口味是貨真價實的「紅燒」牛肉麵

湯頭有滿滿的牛肉的香氣，而不會只有鹹味

(之前社科地下室的紅燒牛肉麵實在有夠難吃/喝...)

麻辣肥腸麵(100元)

看名字時，新期待送上一整碗滿滿的肥腸

沒想到竟然是這種景象....

首先映入眼簾的是炸醬(豆干與肉末)、鴨血、貢丸

得仔細看才能發現「肥腸」的蹤影，這似乎與企鵝的期待有不小落差啊...

近拍：肥腸麵

得把距離拉到這麼近，才能勉強看出筷子旁有一兩塊大腸

(說好的「肥」腸呢)

一入口，這湯頭的辣度明顯超出企鵝可以接受的範圍

但這湯頭並不是只有「辣」而已

仔細喝可以感覺到高湯、香菜、炸醬、辣魚乾融合在一起的味道

如果敢吃辣的人，這碗湯應該是還不錯的台式辣湯囉

至於為什麼是「台式」嘛...

我想除了臺灣特別喜歡在湯頭裡面放香菜之外，在其他地方應該不多見吧XD

至少我想得到的另一種辣湯主要是以中要加上花椒為主(麻辣鍋的概念...)

單看麵條與韭菜、豆芽菜等配料

企鵝產生一種「我是不是在吃切仔麵啊?」的錯覺

畢竟這些配料在小吃攤真的都很常見XD

貢丸的味道沒有特別出色，但十分彈牙

炸醬的味道也很不錯，與湯頭搭配得很好

夠鹹、夠香、豆乾也十分入味

至於鴨血的部分，口感雖然很軟嫩

但可能是因為熬煮方式的關係，企鵝覺得幾乎沒有味道

(企鵝喜歡的是麻辣滷鴨血的呈現方式啊!!!)

重頭戲的肥腸，份量倒是有點少(或許這是因為大腸很貴吧?)

有著與其名稱「肥腸」不太相稱的外表

看起來根本一點也不肥啊

口感上滷得時間比較沒有那麼久，還是飽有一點彈性

但與鴨血有一樣的問題「不夠入味」

(難道是企鵝吃得太不健康了嗎?)

不過倒是有一點可取之處「大腸處理得非常乾淨，完全沒有異味」

正如同我說的，品香的大腸滷得並不是那麼入味

在這種情況下，企鵝還能完全沒有吃到異味，可見店家處理得很仔細

總結：

對於喜歡吃辣的人來說，肥腸麵值得一試

這種辣味呈現的方式與麻辣鍋各領風騷

但如果是喜歡吃麻辣鴨血、麻辣滷肥腸的人，可能就不那麼適合

或許是因為口味上的差異，店家的肥腸麵並非主打各式配料都很入味

至於牛肉麵的部分，完全是企鵝的心頭好

企鵝還滿喜歡這種瘦而有口感的肉、濃郁而不油膩的湯頭